Bijušajā Tukuma gaļas kombinātā – atvērta saldējuma ražotne

Daļa bijušās Tukuma gaļas kombināta ražotnes guvusi jaunu izskatu. Šeit darbu sākusi saldējuma ražotne SIA «Tu Food». Vairāk par to izjautājam uzņēmuma direktoru Māri Adijānu.

– Kad tika saražots pirmais saldējums?

– Ekspermentālā testa režīmā ražotne darbojas kopš marta beigām, aprīļa sākuma. Darbs šajā laikā notiek vairāk tā kā iekārtu palaišanas un noregulēšanas līmeni. Pašlaik mēs strādājam pie divām pamatproduktu grupām: viena ir klasiskie saldējumi, bet otra – augļu smūtiji. Augļu smūtijs ir produkts, kam ir pazemināts tauku saturs, no saldējuma tas atšķiras pēc struktūras.

Savukārt klasiskos saldējumus mēs ražojam uz saldā krējuma bāzes. To mēs uzskatām par tādu kā kvalitātes zīmi mūsu produkcijai. Cenšamies iepirkt izejvielas no vietējiem piegādātājiem – tāds ir mūsu uzstādījums. Esam plānojuši ražot 19 produktus, kas ir sadalīti piecās produktu apakšgrupās, kā, piemēram, «Eskimo» saldējums uz kociņa, ģimenes brikete (180 grami), briketīte ar cepumu, litrīgās vanniņas un 300 gramu spainīši. Saldējumam ir klasiskas garšas – plombīra, šokolādes, zemeņu un karameles. Tās ir tā saucamās  bāzes garšas.

– Kur ņemat izejvielas smūtijam?

– Viena no produktu grupām ir arī smūtiji. Augļu smūtiji tiek ražoti uz saldā krējuma bāzes. Strādājam ar jau gatavām augļu piedevām. Mums ir trīs veidu smūtiji: zemeņu, mango un upeņu. Produktiem tiek piegādātas augļu piedevas, ko iepērkam pie mūsu sadarbības partneriem.

– Cik lielus plānojat ražošanas apjomus?

– Tie būs atkarīgi no maiņu skaita. Plānojam ražot līdz 2000 tonnām produkcijas gadā. Tas ir apjoms, ko varam saražot, ja strādājam ar maksimālu kapacitāti.

– Vai ir zināmi arī produkcijas pircēji?

– Pašlaik runājam ar potenciālajiem klientiem par iespējamo sadarbību. Vairākas sarunas jau ir noslēguma stadijā un ir uzsāka realizācija. Taču pircēju loks nav nostabilizējies, esam pārrunu procesā.

Vairāk uzziniet par to cik garu ceļu saldējums veic, lai nonāktu līdz saldējuma pircējam; par darbinieku daudzumu; par konkurenci; par citām iecerēm attiecībā uz bijušo gaļas kombinātu ––>

Šā gada 28. jūlija numurā ŠEIT