Somi kafiju dzer tikpat daudz kā latvieši. Ja ne krietni vairāk. To var pamatot gan vēsturisko, gan arī ģeogrāfisko apstākļu dēļ. Somi ilgi atradās zviedru un Krievijas impērijas pakļautībā. Gan zviedri, gan cariskā Krievijas aristokrāti bija lieli rietumu modes pārņēmēji.

Krievijā kafiju sāka lietot tikai Pētera I valdīšanas laikā. Kafija Krievijā, kā populārs dzēriens bija tikai Pēterburgā un vēlāk patriarhālajā Maskavā. Krievijas perifērijā kafija nav cieņā arī šodien.

Somija atrodas depresīvās laika joslas iespaidā. Tur tumšie rudens un ziemas mēneši ir par 30 dienām vairāk. Somi to mēģina kompensēt ar kafiju un labu apgaismojumu telpās un uz ielām.

Mazajās kafejnīcās kafijas stikla trauks no kafijas automāta stāv uz plītiņas, kas atrodas ērtā attālumā no pircēja. Pircējs pats ielej kafiju savā krūzē. Tur pat viņš var pievienot ūdeni, pienu vai krējumu un paņemts cukura graudus, kas katrs ir iepakots papīrā. Nekādas kopējās karotes un netīri cukura trauki.

Kafijas mīļi var veikalos iegādāties gan kafijas automātus, gan filtrus.

Papīra filtri ir ieteicami cilvēkiem ar lieku svaru un tieksmi uz sklerozi. Jo filtri aiztur ne tikai daļu kaļķakmens, mikroorganismus, bet arī kaitīgos piedegumus un taukus.

Pievērsu uzmanību, ka Somijā viegli ir nopirkt kafiju ar 2. pakāpes apgrauzdējumu. Grūtāk ir atrast kafiju ar trešās pakāpes un lielāku grauzdējumu.

Es to izskaidroju ar to, ka mazāk apdedzinātajā kafijā ir vairāk kofeīna. Zināms, ka kūpinātos un piedegušos produktos ir daudz benzopirēnu, kas ir spēcīgi kancorogēnie aģenti. Somi dažādu apstākļu dēļ ir pakļauti ļaundabīgo audzēju teroram. Tāpēc somu medicīnas sistēmā ir daudz profilaktisko pasākumu.

Pērkot kafiju, es vienmēr apskatu grauzdējuma pakāpi. Somijā uz to norāda bultiņa kā uz voltametra vai mehānisko svaru skalas.

Gatavojot šo rakstu, es beidzot atšifrēju citus apzīmējumus, kas bija mazāk saprotami. To norāda pupiņu skaits, aplī ielikts skaitlis un vārdi «Roasting» vai «Roasts level».

Protams, kafijas marku, skābuma pakāpi katrs var izvēlēties pats.

Patīkamu kafijas baudīšanu.