Kolagēns ir viens no visplašāk sastopamajiem proteīniem cilvēka organismā, un tas ir cieši saistīts ar saistaudu struktūru. Tā loma ir būtiska ādas elastībai, locītavu kustībai un vispārējam balsta aparāta darbam. Tomēr ar vecumu organisma spēja sintezēt kolagēnu samazinās, un parādās pieaugoša interese par to, kā šo procesu saprātīgi atbalstīt.