250 g svaigu dzērveņu, 1 rīvēta apelsīnu miziņa, 2 apelsīnu sula, 2 ēdamkarotes jāņogu želejas, 150 g portvīna, 1 vesels asais pipars, 2 ēdamkarotes cukura.

Ieber katliņā dzērvenes, pievieno rīvēto apelsīna miziņu, pielej apelsīna sulu, pievieno jāņogu želeju, portvīnu un uz mazas uguns uzvāra. Turpina vārīt 15 minūtes, pa reizei apmaisot. Vēlams iegūt mērci, kas ir samērā šķidra. Mērcei pievieno cukuru, aso piparu. Noslēgtā traukā, vēsumā mērci var uzglabāt veselu nedēļu. Pirms pasniegšanas mērci sasilda.