300 g karsti kūpinātu zivju, 500 g sarkano biešu, 1 ēdamkarpte galda etiķa, 300 g svaigu gurķu, 100 g loku, sāls, 1 glāze skāba krējuma, cukurs, 2 olas, dilles.

Nomazgātas bietes izvāra, nomizo un uz rupjās rīves sarīvē. Liek katlā, pārlej karstu ūdeni, pievieno etiķi un nedaudz pavāra. Noņem no uguns un atdzesē. Gurķus nomizo un sagriež, lokus sagriež un mazliet pārkaisa ar sāli. Atdzesētajam borščam pievieno skābu krējumu, tad sagrieztos gurķus un lokus. Pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Katrā šķīvī liek pa pusei cieti novārītas olas, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pieliek zivju gabaliņus un pārlej boršču.