12 vidēja lieluma tomāti, citrons, 2 naža gali ingvera saknes, sāls, maltie melnie pipari. Tomātiem novelk miziņu, bet mīkstumu sasmalcina un sajauc ar citrona miziņu. No citrona mīkstuma izspiež sulu. Tomātu masai pievieno pārējos komponentus. Ja mērce paredzēta tūlītējai lietošanai, to karsē 10-15 minūtes, bet ja uzglabāšanai ilgākam laikam, to vāra apmēram stundu (līdz iztvaikojis...